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没有人可以拒接好看又好吃的水果拼盘

来源:www.cateringtownsh.com 发布时间:2019-10-10点击量:载入中...

秋天到了,各种水果也到成熟的季节,没有人可以拒接好看又好吃的水果拼盘吧!上海睦睿给大家分享如何制作好看有好吃的水果拼盘!

水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体,以色彩和美观取胜,从而刺激客人的感官,增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂,但也不能随便应付,制作前应充分考虑到宴会的主题,并进一步为其命名。



如何制造一份好看的水果拼盘?


大部分人将水果作为下午茶点心的搭配美食,也就是人们在工作繁忙之余才想到的食用水果。水果拼盘具有怎样的色、香、味、形、器才能吸引人们的食欲?水果的色、香、味是我们所无法改变的,若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体,通过艳丽的色彩来将人们对食物的欲望唤起。

水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配;红、黄、橙可算是相近色搭配;红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。



上海睦睿给您分享一些常见的水果拼盘的搭配和做法:


香蕉草莓水果拼盘


食材:香蕉一根、草莓适量、覆盆子适量、蓝莓适量。


1、香蕉切段;


2、草莓去蒂切开;


3、选一个漂亮的盘子,将香蕉、草莓进行摆盘,加上覆盆子、蓝莓即可。


红色太阳花水果拼盘


食材:西柚一个、红心火龙果适量


1、将西柚取中间直径大的部分切开;


2、红心火龙果切成正方形小块;


3、选一个圆形盘子,将西柚片放在中间,火龙果块摆放在周围即可。


花盆水果拼盘


食材:特小凤西瓜半个、杨桃半个、红苹果1个、橙子1个、小番茄适量、小橘子适量、蓝莓少许。


1、准备好食材;


2、把半个小西瓜上面平切掉一点;


3、小番茄用V形刀切两半变成两朵花;


4、橙子去皮后切片,用刀切成花朵形状;


5、苹果连皮切成片,用刀子都划成圆形的长条,稍微摆一下就是玫瑰花;


6、小橘子去皮后掰下一半,上面分开下面连着变成花;


7、杨桃切成薄片后再把它切开分成五个菱形叶子的形状;


8、将西瓜做花盆,花朵和叶子都摆在花盆上方即可。


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